2010年12月05日

高知・仁淀川の天然鮎の干物

 いただきものです。タイトルのとおり「高知・仁淀川の天然鮎の干物」です。おそらく釣り人さんの手作りのようで、市販ものではなさそうです。いわゆる市販の「塩乾もの」のように、塩を効かせた干物ではなく、ほんのりした塩味で風乾させた感じ。
 鮎独特の香りもほのかで、味わいも淡白。噛み締めるほど味わいが広がり、深まります。焼酎のお湯割りにピッタリマッチ。

ふくめし 030.jpg

<材料>
(A)高知・仁淀川の天然鮎の干物

<作り方>
(1)焼き網に高知・仁淀川の天然鮎の干物をのせ、両面をあぶるようにこんがり焼けば出来あがり。
posted by ふく at 18:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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