出始めはエライ高値だったサンマも、ようやく本来の庶民の味方になりました。名前のとおり秋の魚です。
よく、ワタの苦いところを食べるのが通と言われますが、ワタが苦いのは鮮度が悪いから。新鮮なサンマのワタは苦くありません。苦いなら無理してワタ食べることはありません。
筒切りにして内蔵（ワタ）を取ってから調理しました。
＜材料＞
（A）サンマ
（B）塩
（C）コショウ
（D）S&B「ハーブミックス」
（E）玉ネギ
（F）パセリ
＜作り方＞
（１）サンマを筒切りにして内臓を取り洗い、塩、コショウを振ってしばらく置く。
（２）フライパンにオリーブオイルを引き、サンマを炒めながらハーブミックスで香りを付ける。
（３）サンマを取り出して皿に盛り、スライスした玉ネギを炒めてのせ、パセリを散らせば出来あがり。
