養殖の技術が発達して、ひところの高級魚から大衆魚へとイメチェンを図りつつある鯛。リーズナブルになっても食卓の王様には変わりありません。煮ても焼いても生でもおいしいですが、ご飯に合わせて鯛めしにしてみました。一緒に炊き込むのではなく、焼いた身を後から混ぜるタイプです。
＜材料＞
（A）お米
（B）昆布
（C）醤油
（D）みりん
（E）日本酒
（F）鯛の身
（G）塩
（H）青のり
（I）ごま
＜作り方＞
（１）米を研ぎ、炊飯器に昆布、醤油、みりん、日本酒を加え、適量分になるよう水を加えて炊く。
（２）鯛の身はあらかじめ塩をうってしばらくおき、グリルで両面を香ばしく焼く。
（３）鯛の身をほぐして炊き上がったご飯に混ぜ、器によそって青のりとゴマを振りかければ出来あがり。
