2010年12月08日

さば大根


 ブリ大根ならぬサバ大根。脂が濃く、旨味分が多い青背の魚は、大根との相性がいいです。大根にサバの旨味が浸透します。

ふくめし 029.jpg

<材料>
(A)サバ
(B)ダイコン
(C)ショウガ
(D)砂糖
(E)醤油
(F)みりん
(G)日本酒

<作り方>
(1)サバは2枚に卸して切り身にし、皮目に切り込みを入れておく。
(2)ダイコンとショウガは皮をむいて適当な大きさに切っておく。
(3)鍋にダイコンとショウガを入れ、砂糖、醤油、みりん、日本酒、水を加えて火にかける。
(4)沸いたところにサバの切り身を入れ、落し蓋をして煮、味がなじめば出来あがり。
posted by ふく at 18:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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